媒体揭煎饼薄脆黑幕:可疑油炸制 一个月不坏

发布时间:2014-03-18 09:59:19      来源:新京报

    

媒体揭煎饼薄脆黑幕:可疑油炸制 一个月不坏

 

    位于北京丰台区的一处加工薄脆的昏暗小作坊里,油锅乌黑、炉渣遍地,各种炊具随处散落,一个个沾满油渍的包装箱堆放在一起,炸好的薄脆四处散放,没有任何遮盖。新华社发

 

    “煎饼果子”是很多人早餐的重要选择,但是热腾腾、香喷喷的煎饼中夹着的那层薄脆,看似并不起眼,却来历可疑。新华社“中国网事”记者日前对北京薄脆市场进行了暗访,结果令人揪心。

 

    薄脆包装箱 污迹斑斑

 

    在北京,每天早高峰,很多赶着上班的人们都要在早餐点排队买煎饼。但对于煎饼里的薄脆是否卫生时,不少市民表示确实有些担心,甚至表示买煎饼干脆不放薄脆。

 

    记者在搜索引擎上输入“薄脆批发”的关键词,搜索到了约90万个结果。记者联系到了一个批发薄脆的商贩,提出想要订购两箱,批发商表示马上可以拿货。

 

    在北京南二环的一处工地附近,记者见到了这个商贩。对薄脆是否安全卫生,该商贩表示,质量绝对没问题:“这薄脆你就搁一个月都坏不了。”

 

    记者随后在这个商贩手里以5毛钱一张的价格购买了两箱,共80张薄脆。这些薄脆装在印有海南香蕉字样的纸箱里,箱子外观污迹斑斑,显然已经被反复使用了多次。打开箱子盖,里面用塑料袋包裹着已经炸好的薄脆饼,扑鼻而来的是一股难闻的异味。

 

    黑作坊 野猫蹿上薄脆

 

    记者随后跟随这名商贩来到距离交易地点不远的一处大杂院。院子的最深处,就是这个商贩的住所,也是他制作薄脆的地方。

 

    在昏暗的小作坊里,油锅乌黑、炉渣遍地、各种炊具随处散放,一个个沾满油渍的包装箱放在墙角等待装货。刚炸好的薄脆还四处散放着,没有任何遮盖,一只野猫更是堂而皇之地蹿到一摞薄脆上。

 

    商贩表示,自己的薄脆量走得很大,“一天能送一两千张,有几十家煎饼摊。成本对半,卖100赚50”。也就是说,卖给记者5毛钱一张的薄脆,成本只有2毛5。

 

    “这个薄脆有一股奇怪的味道,闻到煤油的味道。”正规经营老北京煎饼的周大力认为,记者购买来的薄脆,油有问题,放的时间也太长了,“最少有半个月,这样的东西吃了难保对身体不会产生危害。”

 

    煎饼摊 炸薄脆油无商标

 

    在长椿街附近一家煎饼摊,记者发现商贩用来炸薄脆的油,盛在地上的一个乳白色大油桶里,没有任何商标。商贩告诉记者,这是正规的色拉油,一桶40斤,100多元钱。算下来,一斤油只有2-3块钱。

 

    记者在北京数个超市调查发现,食用油价格大多在5至8元一斤,最便宜的也不低于4元,新发地粮油交易大厅最低的也不会低于3元一斤。一些粮油批发商告诉记者,40斤的乳白色桶装油已经禁止出售。

 

    周大力告诉记者,他炸的薄脆成本大约为每张1元钱,主要成本就是用油,而这正是不少无证商贩的主要盈利点,有的商贩不仅用次油,还反复使用,“炸的次数越多利润越高。”

 

    中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说,食用油长时间加热,不仅会失去原有的营养,还会损害人的胃、肠道、肝脏、血管,促使血压升高,并产生多种致癌物质。 据新华

 

 

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